주말 재래시장에 나갔다 인삼을 넉넉하게
구입해 말리고 남은 수삼을 이용해
인삼주 담가봤습니다.
인삼은 삼계탕에 넣어먹거나
겨울에는 꿀절임으로 즐기는 편으로
작은 양에 맞는 담금주 술병이 있어
담가봤습니다.
인삼주 담그는 방법 숙성까지
자세하게 공유드려볼게요.
인삼주 효능
인삼주 효능으로 간기능회복과 숙취해소에
도움을 주며 사포닌 성분이 풍부해 항암효과와
당뇨병, 성인병예방에 좋으며
면역력 증진에 도움을 줍니다.
인삼의 대표적 효능으로
원기를 보하고 혈액을 생성해
맥박을 고르게 해 주며
심신안정과 체액을 보충해
갈증을 해소해 줍니다.
위장기능을 항진시켜 주고
설사를 멈추게 하며 체내 독을 제거해 주고
종기까지 삭혀주는 역할을 합니다.
인삼주 숙성기간
인삼주 보관방법 숙성기간 알려드릴게요.
담근 인삼주는 직사광선을 피해 주시고
진열장이나 서늘한 곳에 두시고
1년의 숙성기간을 거쳐
1년 후 드시면 약술 인삼주입니다.
인삼 손질법
인삼을 깨끗하게 씻어주는 게 첫 손질 단계인데요.
칫솔로 구석구석 깨끗하게
흙을 제거해 줍니다.
인삼 잔뿌리가 다치지 않게 살살 닦아주세요.
너무 세게 닦으면 뿌리가 상하니
조심스럽게 닦아줍니다.
지저분한 겉표면은 살짝 벗겨주고
깨끗하게 씻어 뽀얀 색이 나올 때까지 씻어줍니다.
술로 담글 인삼을 물기 없이
키친타월로 물기를 제거해 주고
채반에 잠시 두어 말려주세요.
인삼주 담그는 방법
인삼을 열탕 소독한 유리병에 이쁘게 담아주세요.
담금술 35도로 부어주면 끝입니다.
유리병에 담금술 35도 부어주세요.
담금주 술병은 플라스틱보다는
유리병을 사용하는 것이 보기도 좋고
약성도 더 잘 우러납니다.
뚜껑을 닫기 전에 랩을 씌워주세요.
뚜껑을 닫고 이제 1년을 숙성기간을
기다려주면 끝입니다..
지금부터는 기다림의 미학입니다.
오늘은 인삼을 가지고 인삼주 담그는 방법
숙성기간 건강에 도움 되는 효능 알아봤습니다.
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