육전 맛있게 만드는법 고기 부위

육전 맛있게 만드는 법 고기 부위 명절에 빠지지 않는 육전을 부쳐보았습니다. 고급요리 한 접시 감칠맛이

일반 전하고는 또 다른 맛으로 고급진 맛을 살려주는 고기전을 참나물 무침과 함께 겨 들여내어 볼게 요.

전비보다 맛있는 육전 정갈한 음식으로 쉽고 간단하게 육전 만드는 법 시작합니다.

 

 

육전 맛있게 만드는법 고기 부위

육전 맛있게 만드는법 고기 부위

준비 재료 

홍두깨살 500g

밀가루 (부침가루, 튀김가루)

소금

설탕

후춧가루

계란 4개

 

[양념장]

양조간장 또는 진간장 2큰술

멸치액젓 또는 까나리액젓 1큰술

매실액 1큰술

물 6큰술

고춧가루 1/3 작은 스푼

마늘 3개

청양고추 1개

양파 1/4개

 

 

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고소한 맛이 일품인 전은 언제나 맛있지만 특히나 비 오는 날 먹는 전은 더 맛있게 느껴지는 건 기분 탓일까요?

갓 부쳐낸 노릇노릇한 육전은 부드럽고 고소한 맛이 일품입니다. 저렴한 가격으로 푸짐하고 맛있게 즐기는 

육전 전집보다 맛있게 부치는 법 알려드릴게요.

 

육전 맛있게 만드는 법 고기 부위

 

육전 맛있게 만드는법 고기 부위

 

육전 고기부위로 가장 많이 사용하는 부위로 홍두깨살을 많이 이용합니다. 불고기감으로 가성비 있게

만들어도 괜찮습니다. 차돌을 도톰하게 썰어 부쳐도 감칠맛이 좋아서 괜찮답니다.

고기부위는 크게 신경 쓰지 말고 형편에 맞게 사용해 보세요.

 

 

육전 맛있게 만드는법 고기 부위

 

고기의 누린내나 냄새를 잡기 위해 핏물을 제거해 주는데요, 키친타월을 이용해 핏물을 제거해 줍니다.

2~3mm 두께로 홍두깨살을 썰어오시면 최고의 육전을 부칠 수 있어요.

 

육전 맛있게 만드는 법 밑간 해주기

 

육전 맛있게 만드는법 고기 부위

 

고기의 밑간을 위해 소금, 설탕, 후춧가루로 양념을 만들어주세요.

비율은 소금 3:설탕:2 후춧가루 0.3 만들어줍니다.

 

 

육전 맛있게 만드는법 고기 부위

 

만든 소금을 모두 밑간에 사용하진 않아요. 만드는 비율을 보여드리기 위함이니 참고하셔서 만들어보시면 좋겠습니다.

키친타월을 제거해 주 곡 만든 밑간용 소금을 뿌려줍니다 한 꼬집으로 두장정도 간을 해준다는 생각으로 간을 세게 하지

밀아주세요, 마지막 양념장 만들어줄 거예요.

 

 

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육전 맛있게 만드는 법 양념장 만들기

 

육전 맛있게 만드는법 고기 부위

 

양념장 만들어줄 볼에 마늘 3개를 다져 넣어줍니다, 양념장을 만들 때 다져놓은 마늘보다 바로 다져서 사용하는걸

추천드립니다. 양념장 맛이 훨씬 좋습니다. 청양고추 또는 청고추 한 개를 얇게 썰어 넣어주세요.

양파 1/4개 작게 썰어 양념볼에 넣어주세요. 양조간장 2큰술을 넣어줍니다. 감칠맛을 위한 멸치액젓 1큰술 넣어줍니다.

 

 

육전 맛있게 만드는법 고기 부위

 

매실액 1큰술과 양념장의 농도를 맞춰줄 물 6큰술을 넣어준 후 잘 섞어준 후 고춧가루 약간을 올려주면 완성입니다.

 

육전 맛있게 만드는 법 

 

육전 맛있게 만드는법 고기 부위

 

믹싱볼에 계란 4개를 깨어 넣어준 후 노른자로 한 개를 더 추가해 주어 육전의 색을 진하게 만들어줍니다.

잘 풀아주어 계란물을 만들어 줍니다.

 

 

 

 

바트나 트레이에 밀가루 쪼는 부침가루, 튀김가루를 넉넉하게 담아줍니다.

 

 

육전 맛있게 만드는법 고기 부위

 

전을 부칠 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주고 불의 세기는 중 약불로 조절해전을 부쳐줍니다.

살짝 밑간 한 소고기에 밀가루를 고르고 얇게 묻혀줍니다. 밀가루 옷이 골고루 묻혀주어야 곱게 잘 부쳐집니다.

노란 계란물을 충분히 묻혀주세요 계란물은 충분하게 적셔 앞뒤 노릇하게 부쳐줍니다.

다른 전보다 쉽게 탈 수 있으니 중 약불 조절해 주며 노릇노릇하게 부쳐 따뜻할 때 맛있게 드시면 됩니다.

 

 

육전 맛있게 만드는법 고기 부위

 

육전 맛있게 만드는 법 고기 부위 홍두깨살로 전비보다 더 맛있게 부쳐봤는데요 언제 먹어도 고샇ㅁ 감칠맛이 좋은 전 

맛있고 푸짐하게 한상차림으로 든든한 주말 보내세요.