반응형 꽃게1 꽃게찜 찌는 시간 손질법 제철 꽃게찜 찌는시간 알토란 꽃게 명인이 알려주는 꽃게찜 손질법 만드는 방법 황금레시피 최소한의 재료로 즐기는 재료 본연의 감칠맛 꽃게살 야무지게 100% 발라먹는 꿀팁을 대한민국 꽃게장 명인 김철호 명인님의 꽃게찜 황금레시피 탱글탱글한 살 하나도 놓치지 않고 발라먹는 비법 레시피 시작합니다. 꽃게찜 주요 재료 생물꽃게 4마리 ,물 5컵, 얼음 1kg, 소금 1/4큰 술, 재래식 된장 1/4큰술 손질 1 단계 살아있는 활꽃게에 얼음 1kg에 물 500ml 부어 만든 얼음물을 부어 10분간 둡니다. 요리 팁: 살아있는 꽃게를 요리할때는 먼저 얼음물에 기절시켜야 안좋은 성분이 나오는것을 막을 수있으며 수온이 내려가면 동면을 하는 꽃게의 습성을 이용한 일종의 마취방법입니다. 손질 2 단계 기절한 꽃게를 가위로.. 2023. 4. 26. 이전 1 다음 반응형
